/usr/ports/textproc/uim-gtk
を入れると、
GTK_IM_MODULE が有効になる(詳しいことは分からないけど。けど、入れたら色々不都合が解消された。)
また、ツールバーを表示する uim-toolbar-gtk と GUI で UIM の設定を行う uim-pref-gtk を使えるようになる。